През последните години идеята за включване на насекоми в човешките диети придоби значително сцепление, главно поради високата им хранителна стойност и ниското въздействие върху околната среда. Сред тези насекоми изсушените щурци се очертават като популярен избор за тези, които искат да диверсифицират своите протеинови източници. Като водещ доставчик на изсушени щурци за консумация от човека, аз съм развълнуван да споделя подробния процес на това как тези малки електроцентрали се трансформират от живи същества в вкусен и питателен хранителен продукт.
Земеделие на крикет
Пътуването на изсушени щурци започва в специализирани ферми. Тези ферми са предназначени да осигурят оптимална среда за растеж и развитие на крикет. Крикетите са студени - кръвни насекоми, така че поддържането на стабилна температура между 25 - 30 градуса по Целзий е от решаващо значение. Обикновено се помещават в големи, добре вентилирани контейнери с подходящи субстрати като кашони за яйца, които предлагат скривалища и увеличават наличната повърхностна площ за щурците.
Диетата на отглежданите щурци е внимателно формулирана. Обикновено се състои от смес от зърнени храни, зеленчуци и плодове. Тази балансирана диета гарантира, че щурците са не само здрави, но и богати на хранителни вещества като протеини, витамини и минерали. Например, те са с високо съдържание на калций, желязо и В - витамини, което ги прави отлично допълнение към човешката диета.
Прибиране на реколтата
След като щурците достигнат подходящия размер, обикновено на възраст около 4 - 6 седмици, е време за прибиране на реколтата. Има няколко метода за събиране на щурци. Един често срещан подход е използването на вакуумна система. Нежен вакуум се използва за изсмукване на щурците в контейнер за събиране. Този метод е ефективен и причинява минимален стрес за щурците.
Друг метод включва охлаждане на контейнерите за крикет. Тъй като щурците са студени - кръвни, понижаването на температурата до около 4 - 10 градуса по Целзий ги забавя значително. Това улеснява събирането им ръчно или с обикновена лъжичка.
Предварителна обработка
След прибирането на реколтата, щурците трябва да преминат през стъпки преди обработката, за да гарантират тяхната безопасност и качество за консумация от човека. Първата стъпка е почистването. Крикетите се измиват старателно, за да се отстранят всякакви мръсотия, отломки или изпражнения. Това обикновено се прави с помощта на чиста, питейна вода в голям, неръждаем стоманен резервоар. Водата се развълнува нежно, за да се гарантира, че всички щурци са почистени правилно.
На следващо място, щурците са бланширани. Бланширането включва за кратко потапяне на щурците във вряща вода за около 1 - 2 минути. Този процес служи за множество цели. Той помага да се убият всички останали бактерии или паразити по крикетите, спира ензимната активност, която може да доведе до разваляне, а също така улеснява премахването на външния екзоскелет по -късно, ако желаете.
Изсушаване
Изсушаването е критична стъпка в процеса на приготвяне на сушени щурци. Налични са няколко метода, всеки със собствени предимства.
Изсушаване на слънце
Сушенето на слънце е един от най -старите и най -прости методи. Почистените и бланширани щурци се разпространяват върху чисти тави и се поставят на пряка слънчева светлина. Топлината от слънцето постепенно изпарява влагата от щурците. Този метод обаче има някои ограничения. Тя е силно зависима от метеорологичните условия и съществува риск от замърсяване от прах, насекоми или птици. Също така, може да отнеме няколко дни, за да изсушите напълно щурците, което може да увеличи риска от разваляне.
Изсушаване на фурната
Изсушаването на фурната е по -контролиран метод. Крикетите се поставят във фурна при ниска температура, обикновено около 50 - 60 градуса по Целзий. Ниската температура гарантира, че щурците изсъхват бавно, без да изгарят или губят хранителната си стойност. Този метод обикновено отнема 6 - 8 часа, в зависимост от размера и количеството на щурците.
Замразяване на сушене
Сушенето на замразяване е най -модерният и предпочитан метод за висококачествени сушени щурци. В този процес щурците първо се замразяват при изключително ниски температури, обикновено около - 40 градуса по Целзий. След това замразените щурци се поставят във вакуумна камера. Ниското налягане в камерата причинява леда в щурците да сублимира директно от твърд до газ, без да преминава през течната фаза. Този метод запазва до голяма степен формата, цвета и хранителната стойност на щурците. FREEZE - изсушените щурци имат по -дълъг рафт - живот и по -лека, по -трошаща текстура в сравнение с тези, изсушени от други методи.
Опаковане
След като щурците са напълно изсушени, те са готови за опаковане. Опаковката е от съществено значение за защита на изсушените щурци от влага, кислород и светлина, което всички могат да доведат до разваляне.
За продуктите на дребно изсушените щурци често се опаковат във въздух - тесни, залежими торби. Тези торбички обикновено са изработени от материали като ламинирана пластмаса или фолио, които осигуряват добра бариера срещу външни фактори. Опаковката включва също етикети с информация за продукта, като съставките, хранителни факти и инструкции за употреба.
За насипни поръчки изсушените щурци обикновено са опаковани в големи контейнери за храна. Тези контейнери се запечатват плътно и се съхраняват на хладно, сухо място, докато не бъдат изпратени до клиентите.
Контрол на качеството
По време на целия процес съществуват строги мерки за контрол на качеството. На ниво ферма се провеждат редовни проверки, за да се гарантира, че щурците са здрави и без болести. По време на етапите на обработка пробите се вземат на различни интервали, за да се тества за съдържание на влага, микробно замърсяване и хранителна стойност.
Само най -качествените сушени щурци, които отговарят на всички стандарти за безопасност и качество, са одобрени за продажба. Това гарантира, че нашите клиенти получават продукт, който е не само вкусен, но и безопасен и питателен.
Приложения на изсушени щурци
Изсушените щурци могат да се използват по различни начини. Те могат да се ядат като закуска сами, подобни на ядки или чипс. Те имат уникален, орехов вкус, на който много хора се радват.
Изсушените щурци също могат да се смилат на прах и да се използват като съставка в други хранителни продукти. Например, крикет на прах може да се добави към смутита, протеинови барове или печива, за да се увеличи съдържанието на протеини. Може да се използва и като подправка в супи, яхнии или сосове.
В допълнение към консумацията на човека, сушените щурци имат други приложения. За тези, които се интересуват от храна за домашни любимци, можете да проверитеСушени щурци за костенурки,Хранене на леопардови гекони замразени сушени щурцииСушени щурци за брадат дракон.
Контакт за поръчки
Ако се интересувате от закупуване на нашите висококачествени сушени щурци за консумация от човека, независимо дали за поръчки за търговия на дребно или насипно състояние, бихме се радвали да чуем от вас. Ние предлагаме конкурентни цени, отлично обслужване на клиентите и увереност за най -висок продукт. Моля, свържете се с нас, за да започнем дискусия относно вашите нужди от обществени поръчки.
ЛИТЕРАТУРА
- Van Huis, A., Van Itterbeeck, J., Klunder, H., Mertens, E., Halloran, A., Muir, G., & Vantomme, P. (2013). Ядливи насекоми: Бъдещи перспективи за сигурността на храните и храните. Фао.
- Oonincx, DGAB, & De Boer, IJM (2012). Въздействие върху околната среда от производството на хранителни червеи като източник на протеини за хората - оценка на жизнения цикъл. PLOS ONE, 7 (12), E51145.